Alle Zutaten für den Teig mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen ruhen lassen, während ihr den Rest vorbereitet.

Den Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Sauerrahm, Creme fraiche und Salz mischen.

Bärlauch im Mixer fein mixen und unter die Creme rühren.

Rohschinken in kleine Würfel schneiden.

Die untere Hälfte der Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.

Den Teig so dünn wie möglich in Backblechgröße ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Bärlauchcreme gleichmäßig darauf verstreichen.

Rohschinkenwürfel und Zwiebelröllchen gleichmäßig daraufstreuen.

Den geriebenen Käse darüberstreuen.

Den Flammkuchen in den Ofen schieben und circa 15-20 Minuten goldbraun backen.

Inzwischen die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne goldbraun rösten.

Den fertigen Flammkuchen mit den Pinienkernen bestreuen und am besten noch warm genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken :-)