Kirsch-Grießkuchen mit Pistazienstreuseln

*Fanfare* *Trompetengetrompete* *Törööö* … ok nein das ist zuviel des Guten. Jedenfalls: Ich bin wieder da! Die letzten Monate waren ziemlich anstrengend und stressig, die Vorbereitungen haben uns bis zum letzten Tag vor der Hochzeit auf Trab gehalten. Es wurden noch massenweise Emails geschrieben, Gastgeschenke gebastelt, Deko gekauft, Tischpläne umgeschmissen, Tanzen geübt, etc etc. Daher hatte ich, wie in meinem letzten Post angekündigt, den Blog und Social Media auf Eis gelegt, da mich das zusätzlich recht hergestresst hat.

Jetzt ist die Hochzeit zwei Wochen her. Wir hatten tolles Wetter, eine traumhafte Schloss-Location und leckeres Essen. Es ist nicht alles komplett glatt gelaufen und das mit dem den-Tag-genießen-können ist auf der eigenen Hochzeit auch so eine Sache. Aber alles in allem war es wunderschön und hat Spaß gemacht! Wir freuen uns aber jetzt auch wieder auf Wochenenden ohne den ganzen Organisationsstress und die Nervosität (meine alleinige, selbstverständlich). Und daher will ich mir mit dem Blog nicht auch gleich wieder einen Stress machen. Fixe Veröffentlichungstage wird es daher wohl nicht geben. Ich werde aber weiterhin versuchen, ein Rezept pro Woche zu veröffentlichen 🙂

Nun möchte ich euch aber als Einstieg dieses unkomplizierte Rezeptchen für einen sommerlichen Grießkuchen präsentieren. Ich brauchte mal wieder einen Kuchen, der möglichst viele Personen glücklich macht. Und den habe ich hiermit wohl gefunden bzw. gebacken. Ein feiner Grießkuchen vom Blech, mit Kirschen und knusprigen Pistazienstreuseln. Ein kleines Kuchenträumchen, das schnell und einfach gemacht ist 🙂 und ihr braucht gerade mal einen Schneebesen dafür.

Drucken

Kirsch-Grießkuchen mit Pistazienstreuseln

Portionen: 15 Stück

Zutaten

für den Teig:

• 175 g Mehl
• 175 g Grieß
• 300 g Kirschen entsteint, halbiert
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 160 ml Öl geschmacksneutral
• 200 g Joghurt griechisch 0%
• 100 g Zucker braun
• 1 Pckg Vanillezucker

für die Streusel:

• 150 g Mehl
• 65 g Butter geschmolzen
• 50 g Zucker braun
• 65 g Pistazien geröstet, gesalzen

außerdem:

• 2 EL Zucker braun

Zubereitung

für die Streusel:

1. Mehl, geschmolzene Butter und Zucker zu Streuseln verkneten.
   

2. Pistazien grob hacken und darunter mischen.
   

3. Kühl stellen.
   

für den Teig:

1. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   

2. Mehl, Grieß, Backpulver, Salz, braunen Zucker und Vanillezucker mischen.
   

3. Eier, Öl und Joghurt mit dem Schneebesen glattrühren.
   

4. Die trockenen Zutaten unterrühren, glattrühren.
   

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig daraufgießen und glattstreichen.
   

6. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen, mit 2 EL braunem Zucker bestreuen.
   

7. Die Streusel darüberstreuseln.
   

8. Circa 35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
   

9. Viel Spaß beim Nachbacken 🙂